Вместо переменных резисторов ставим термисторы NTC3950. Вместо светодиодов ключи полевые транзисторы. Верхняя кнопка вход (держать 3 сек) и выбор по меню, нижние + и -.

Для использования символов на дисплей LCD 1602 и LCD 2004, смотрим в таблицу

В коде написанном FLProg меняем   где надо String на char с нужным номером из таблицы.
Пример:
 _dispTempLength1 = (((((String((_poligon(((analogRead (1))), _Poligon_InArray_2, _Poligon_OutArray_2, 158)), DEC))) + (char(223)) + (String("C "))